Limette
Sauer, grün und sehr frisch. Spitzer und herber als Zitrone. Erinnert an frisch gepresste Limetten.
- Pflanzenteil
- Fruchtschale
- Gewinnung
- Kaltpressung der Fruchtschalen; daneben destilliertes Limettenöl
- Heimat
- Südostasien; Anbau v. a. in Mexiko, Florida und der Karibik
WissenswertFür Limettenöl gibt es zwei eigene ISO-Normen: eine für kaltgepresstes, eine für destilliertes Öl. Die Mexikanische Limette ist genetisch eine Kreuzung mit der Zitronatzitrone.
Minze
Kühl, frisch und klar. Der typische Duft frischer Minzblätter. Je nach Sorte mal schärfer, mal weicher.
- Pflanzenteil
- Blühendes Kraut
- Gewinnung
- Wasserdampfdestillation des blühenden Krauts, z. B. der Pfefferminze
- Heimat
- Pfefferminze: Kulturform, 1696 erstmals in England beschrieben
WissenswertDie Pfefferminze ist eine Kreuzung aus Wasserminze und Grüner Minze. Vermehren lässt sie sich nur über Ausläufer und Wurzelstücke, nicht über Samen.
Rohrzucker
Süß und leicht karamellig. Weicher als weißer Zucker. Erinnert an braunen Zucker im Cocktail.
- Heimat
- Zuckerrohr: Hochland von Neuguinea; Kulturformen aus Südostasien
WissenswertZuckerrohr ist ein bis zu 6 m hohes Gras, dessen Mark 11 bis 20 % Zucker enthält. Es liefert mehr als 80 % des weltweit erzeugten Zuckers.
Pflanzenteil, Gewinnung und Heimat beschreiben die Duftpflanze allgemein. Die Zusammensetzung dieses Aufgusses findest du weiter unten unter „Sicherheit und Kennzeichnung“.