Jasmin
Blumig, süß und schwer, mit einer warmen Tiefe. Intensiver als die meisten Blütendüfte. Erinnert an Sommerabende im Süden.
- Pflanzenteil
- Blüten
- Gewinnung
- Lösungsmittelextraktion der Blüten (Concrete, daraus Absolue)
- Heimat
- Südasien, Arabische Halbinsel, Ostafrika; Anbau u. a. Ägypten, Indien
WissenswertJasmin lässt sich nicht mit Wasserdampf destillieren, weil die Hitze Duftstoffe wie Indol und Jasmon zerstört. Früher wurde der Duft mit Fett aufgefangen (Enfleurage).
BlutorangeCitrus × sinensis
Fruchtig, saftig und etwas herber als die normale Orange, mit einem beerigen Unterton. Kräftig und sonnig.
- Pflanzenteil
- Fruchtschale
- Gewinnung
- Kaltpressung der Fruchtschalen
- Heimat
- Mittelmeerraum, v. a. Sizilien; auch Andalusien (Spanien)
WissenswertIhre rote Farbe verdankt die Blutorange Anthocyanen. Diese bilden sich erst, wenn auf warme Tage kühle Nächte folgen, wie im Winter auf Sizilien, dem wichtigsten Anbaugebiet Europas.
PfefferPiper nigrum
Trocken, würzig und leicht scharf, mit einem frischen Anklang. Erinnert an frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
- Pflanzenteil
- Früchte (Pfefferkörner)
- Gewinnung
- Destillation der getrockneten, unreif geernteten Früchte
- Heimat
- Tropisches Asien; Anbau auch in Südamerika, Afrika, Madagaskar
WissenswertSchwarzer und weißer Pfeffer stammen von derselben Pflanze: Für schwarzen werden die Früchte unreif geerntet und getrocknet, für weißen wird die äußere Fruchtschicht entfernt. Die Schärfe kommt vom Piperin.
Pflanzenteil, Gewinnung und Heimat beschreiben die Duftpflanze allgemein. Die Zusammensetzung dieses Aufgusses findest du weiter unten unter „Sicherheit und Kennzeichnung“.